Día 3

Comienza el Sábado y hoy no entreno.
Habrá que cuidar lo que comemos hoy para no tirar por los suelos el trabajo hecho.

Para desayunar, nada mejor que unos cereales con leche desnatada y una pieza de fruta.
A media mañana una tostada dE pan de semillas con un poco de caballa con aceite de oliva Y tomatitos cherry.

Para comer cociné una receta que pondré al final del post, de quinoa con verduras,

que por cierto esta riquísima.

Para merendar, pues tostadita de pan de semillas con dos rodajas de tomate y jamón cocido.

Debo de empezar a controlar los hidratos de carbono que como al día, pero estoy en ese punto en el que el cuerpo me pide hidratos, y se complica la lucha, pero ya os digo , despacito y con buena letra.

 Para la cena, una tortilla de 2 claras y una yema con  caballa y tomate.

La caballa la aproveché de lo que sobró de la lata que usé en el desayuno y el tomate del de la merienda, así también ahorramos que no esta la economía para tirar cohetes.

De ejercicio hoy poca cosa, salí con mi hijo  a pasear, pero el calor era horroroso, a si que estuvimos poco tiempo.

Bien, ese ha sido mi día, ahora os pongo la receta de la quinoa por si os apetece.

INGREDIENTES

Para el caldo( prefiero hacerlo yo antes de añadir una pastilla de "caldo" así se lo que como en la medida de lo posible)

1 cebolla

2 troncos de apio

2 zanahorias

1 punta de jamón ( esto le da un toque )

1 esqueleto de gallina ( o pollo en su defecto )

una pizca de sal, pimienta y comino.

Para el resto de la receta

1 vaso de quinoa ( con esto comimos mi mujer, yo y mi hijo de 7 años, y sobró un poco)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 zanahorias

un puñado de guisantes ( tenia pensado añadir judías verdes, pero no tenía)

sal, pimienta y pimentón dulce

Empezamos por el caldo.

A este caldo le puedes añadir las verduras que te de la gana ( en este caso las que tenia eran esas y salió rico) es preferible tenerlo hecho del día anterior, ya que tarda un poco, aunque no es necesario, es recomendable.

Pon al fuego una cazuela con abundante agua, sal, el esqueleto de gallina y la punta de jamón.
Quita la primera capa a la cebolla , lava bien los troncos de apio y las zanahorias.
Trocea el apio y las zanahorias
(si quieres puedes quitar la piel).

Añade todo a la cazuela y cuando empiece a hervir, baja la potencia del fuego, tapa la cazuela y déjalo así un par de horas mínimo.
Si ves que pierde mucho agua, añade un poquito.
Ves quitando la grasa y la guarrería que se queda por encima de vez en cuando.

Cuando tengas el caldo, empezamos a preparar el sofrito

Pica la cebolla y los dientes de ajo.
Pon al fuego un chorrito de aceite de oliva en una paellera, o como en mi caso una sartén grande antiadherente.
Añade la cebolla y el ajo y sofríe.

 

Pica también el pimiento rojo y el verde y añádelo al sofrito cuando esté doradito.

pela y trocea en dados las zanahorias.
Cuando el sofrito ya esté pochado,
añádelas.







Cocina durante unos 5 minutos y añade la quinoa.

Añade Sal, una pizca de comino y una cucharadita de pimentón dulce.

Remueve y déjalo al fuego unos 5 minutos apróximadamente, hasta que veas que la quinoa absorbe el aceite y los líquidos de las verduras.

Ya que  la punta de jamón huele y sabe tan bien, yo lo que hice fue sacarla del caldo y separar la "chicha" del tocinillo y los huesos.
Lo piqué y lo añadí a la quinoa.




























Añade con un cazo el caldo de verduras hasta cubrir la quinoa.
Déjalo a fuego lento y ve vigilando que no se quede seco.
La quinoa empezará a absorber el caldo.
Si ves que se queda seco y la quinoa aún esta dura,añade mas caldo, poco a poco, según va pidiendo la propia quinoa.
Así te aseguras de que no quedara ni seca ni caldosa.

A mi este tipo de quinoa tardo unos 20 minutos en cocinarse, dependiendo de la quinoa puede tardar mas. Esta la compro a granel en una tienda de productos ecológicos.







Pues ahí lo tenéis, un plato sencillo, barato y rico con el que puedes disfrutar del placer de comer sin excederte con las grasas.
Espero que os guste.
A DARLE CAÑA!!!